簡単に作れる栗きんとんの人気レシピを集めてみました。

もうすぐお正月ですね。　栗きんとんといえば黒豆に並び　おせち料理には欠かせないものになっていますよね。おせちの栗きんとんや　和菓子の栗きんとんは女性の大好物のひとつです。

栗のみでつくる栗きんとんや、サツマイモを使う栗きんとんなどレシピもいろいろあります。

そこで人気の栗きんとんレシピを集めてみました。

ぜひこの冬おうちで栗きんとんを作って見ませんか？

簡単おせちの栗きんとん

材料

• 栗甘露煮（市販のもの）　10-12粒
• さつまいも　　400ｇ
• 砂糖　1/2カップ
• みりん　大さじ5
• 蜂蜜　大さじ2
• 塩　少々
• くちなしの実　２個

作り方

1. サツマイモは輪切りにして水に１時間ほどつけておく
2. くちなしの実をお茶パックに入れてたたく（黄色の色がでやすくなります）
3. 鍋にサツマイモとくちなしの実を入れ、芋が柔らかくなるまで　茹でる
4. 竹串が通るくらい柔らかくなったら、一旦サツマイモの水気を切って再び鍋の中へもどす
5. そこへ、砂糖を半分の量加えて混ぜあわせます。
6. サツマイモのだまがなくなってきたら、残りの砂糖、みりん、塩、蜂蜜を加え弱火で練り混ぜながら煮詰めます
7. 最後に栗の甘露煮を加えて軽く混ぜる
8. そのまま冷まします。
9. 器に飾り付けて出来上がりです

ほんのりした甘さでサツマイモも美味しくおせちの栗きんとんにおすすめです

超簡単フードプロセッサーで栗きんとん

くちなしの実が無いとき、少しだけ作りたいとき簡単に作れます

材料

• 栗の甘露煮（市販のもの）　６-８個
• 甘露煮のシロップ　大さじ2
• さつまいも　１本
• みりん　大さじ1
• 塩　少々
• レモン汁　小さじ1/2

作り方

1. さつまいもは１-２センチの輪切りにして皮をむき　水に２０分くらい浸してアクを取ります
2. 鍋にさつまいもを入れ、ひたひたのお水とレモン汁を入れ柔らかくなるまでゆでる
3. フードプロセッサーにさつまいも、栗２-３個　甘露煮のシロップ、みりんを入れ滑らかになるまで混ぜます
4. 3を鍋に入れ、残りの栗と塩を加え弱火で煮詰めます。
5. 煮詰めすぎると冷めたとき硬くなるので柔らかい感じで火を止めて冷まします。

さっぱり栗きんとんです。量をふやしてたくさん作ってもいいですね　(*´∀｀）/

三温糖で作る中津川風栗きんとん（和菓子）

優しい甘さですよ～（*＾-＾*）

材料

• 栗（生）500ｇ
• 塩　少々
• 三温糖　栗の身に対して15％

作り方

1. 栗をゆで、熱いうちに包丁で半分に切って身をスプーンで取り出します
2. 硬いところはとりのぞいてね。
3. 身の分量に対して15％の三温糖、塩少々を入れて混ぜる
4. レンジで１分温める
5. すり鉢で滑らかになるまで身をつぶします
6. 一つ25-30ｇ位をとりわけ、ラップで茶巾に絞って口をテープでとめ冷蔵庫で保管します
7. すぐに食べない時は冷凍保存しておき食べる時に冷蔵解凍します

三温糖はコクや深みがでてしっとり仕上がります

白砂糖はさっぱりとした感じに出来上がります。上白糖はしっとり仕上がります。

さつまいも豆知識

さつまいもの選び方

全体にふっくらして太くずっしりと重みのある物、傷が少なく皮の色が鮮やかなものが美味しいです。

細くてヒゲ根のおおいものは繊維質がおおいので避けましょう

さつまいもの時期と扱い方

９-１２月が旬です。

皮つきで使うときは水にさらしてあく抜きをしますが長くつけすぎたらビタミンCまで流れ出るので３分ほどにします。